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电压力锅工作原理_电压力锅理论基础_电压力锅结构原理

作者:佚名    文章来源:本站原创    点击数:    更新时间:2023/10/22

一、电压力锅的组成

1、电压力锅外部组成

电压力锅 

电压力锅外部主要由上盖手柄、上盖、限压放气阀、浮子阀、外壳、控制面板等组成。

2、电压力锅内部组成

电压力锅内部主要由锅胆、保温罩、压力开关、限温器、控制器、熔断器、发热板等组成。

1)压力开关。

压力开关主要用于控制电压力锅内的压力,当电压力锅内不断变化的压力增大到触动了预先设置的冷却开关,其断开停止加热,而完成控制压力的工作。

2)限温器。

限温器主要用于防止发热盘干烧和温度异常(内煲没放好),当干烧引起的高温或温度异常而使电压力锅不能保证正常工作时,自动断电,确使安全。仅用 于机械式电压力锅。

3)发热板。

发热板是电压力锅的主要发热元件,其功率大小直接影响加热速度, 其面积大小则直接影响加热均匀度。

3、电压力锅的安全装置组成

电压力锅内部安全装置主要有开合盖安全装置、限压安全装置、限温安全装置、超温保护装置、泄压安全装置。

1)开合盖安全装置。

主要是通过锅盖上的浮子阀实现该功能,当锅盖与锅体扣合不到位时,锅内不能升压;当锅内有压力时,锅盖锁死不能打开。

2) 限压安全装置。

主要是通过锅盖上的限压阀来实现该功能,当锅内压力超过设定的压力时,限压阀会自动排气泄压。

3) 限温安全装置。

主要是通过限温器来实现该功能,当锅内温度达到设定温度时,限温器自动切断电源。

4) 超温保护装置。

主要是通过超温熔断器来实现该功能,当锅内温度超过最大允许值时,超温熔断器会自动熔断,永久切断电源。

5) 泄压安全装置。

主要是通过压力锅的自身结构来实现该功能,当锅内压力超过最大允许值,锅盖周边会自动排气泄压,确保不会发生爆锅现象。

二、电压力锅的原理概述

1、普通电压力锅的工作原理

以飞鹿牌TL30-700B型电压力锅为例,该电压力煲的功率为700W,工作压力为35~80kPa,限压压力为90~100kPa,保压时间为0~45min,保温温度为70℃左右。其 工作原理如下:

该电压力锅的锅盖、内锅与外锅是通过刚性连接的,并在中间设置有密封圈,实现封闭结构。当压力增大到一定量时,通过外锅底部的弹性壁将压力开关的弹片推动,压力开关自动断开,停止加热。如果因控压机构失灵,压力继续增大,将推动内锅底部发热盘下方的强力弹簧压缩,内锅下移,密封圈与内锅之间出现间隙,高压蒸汽从间隙中泄漏,从而保证压力锅不因压力过高而发生爆炸。

2、电压力锅的电路控制原理

下图所示是飞鹿TL30-700B型电压力锅电路原理图。电路主要由热熔断器FU、定时器开关K、微动开关T1、压力开关SP、保温器T2、限温器T3、加热灯XD2,发热盘EH、电阻器R2与R1及定时电动机等组成。其工作原理如下:

使用时,将盛有食物的内锅放入后,由于内锅的重量将发热盘中间微动开关T1压下,微动开关K接通。插上电源插头,顺时针转动定时器开关K接通。插上电源插头, 顺时针转动定时器开关K至合适的保压时间挡位,定时器开关K触头闭合。此时,由于内锅还没有压力,内锅底温度没有上来,压力开关SP、保温器T2、限温器T3均处于接通状态。220V交流电通过热熔断器FU-定时器开关K-微动开关T1-压力开关SP-限温器T3与保温器T2并联后同时与加热灯XD2、电阻器R2以及发热盘EH构成回路。加热指示灯XD2亮,发热盘EH加热,锅内升温。

当锅底温度达到80℃时,保温器T2断开,电流通过压力开关主线继续给发热盘EH供电,锅内温度继续升高,产生蒸汽使位于锅盖上的浮子阀的浮子上浮,堵塞蒸汽出口(原理同高压锅相同)。当锅内工作压力上升到90 - 100kPa时,压力开关SP断开, 定时电动机短路线被切断,定时电动机得电转动,220V电压被定时电动机、R1降压, 后电压下降,发热盘停止加热。此时加热指示灯XD2熄灭,保压指示灯XD1点亮,电压力煲进入保压阶段。

在进入保压阶段后,定时电动机继续旋转,而定时器逆时针转动。锅内压力逐渐下降,当锅内压力下降到限压压力最低点时,外锅弹性壁缩回,压力开关返回接通状态,发热盘EH得电发热,加热指示灯XD2亮。重复上述过程,直到保压时间完毕,定时开关K自动断开,压力开关和定时电动机失电不工作。

由于整机电源未切断,在定时保压时间完毕后,保温后还在锅底温度的控制下进行保温,大约每加热1min,断开10min,直到切断电源才能结束。

Tags:电压力锅,工作原理,结构原理  
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