微波炉是用2450MHz的超高频电磁波来加热食品，它能无损穿越塑料，陶瓷，不能穿越金属，碰到金属会反射，但穿过含水食物，食物内的分子会高速摩擦，产生热量，使食物变熟。在厨房电器中，微波炉可以说是最具技术含量的电器，它的工作原理不像其他电器那样，一眼就能看个明白。

微波炉的 微波 和  光波 是两种不同的加热方式： 微波让食物内部自己发热，光波像阳光一样从外烤热食物 。具体区别如下：

🔍 加热原理不同

•   微波 ：靠 磁控管产生高频电磁波（每秒振动24.5亿次），直接让食物中的水分子剧烈摩擦生热，相当于从内部“煮”食物。    
•   光波 ：用 卤素管发出 远红外线（类似阳光），通过高温辐射从外向内加热食物表面，温度可达600℃以上，适合烤出焦香效果。    

🔥 加热方向与效果

•  微波 ：由内向外加热，速度快但容易受热不均，比如热包子可能外凉内烫。    
•  光波 ：由外向内加热，受热更均匀，能锁住水分，烤鸡翅时外皮酥脆、里面多汁。    

适用场景

•  微波 ：适合快速加热剩饭、解冻食材，操作简单。    
•  光波 ：适合烧烤、烘焙等需要表面焦香的食物，比如烤红薯、炸鸡块。    

简单说，微波像“快速煮”，光波像“精准烤”。现在很多 光波炉是微波+光波组合，能兼顾速度和口感。   

微波炉加热食物的原理

　　微波是指频率在300兆赫兹～300千兆赫兹、波长在1毫米～1米范围内的电磁波。微波频率高于无线电波，低于红外线、可见光和紫外线，属于非电离辐射电磁波。 

一、微波炉的结构和电路原理
微波炉由箱体、磁控管、变压器、高压电容器、高压二极管、散热风扇、转盘装置及一系列控制保护开关组成，大多数微波炉还装了电热管，兼有烧烤功能。

 

 

微电脑控制式微波炉


 
机械控制式微波炉

微波炉的关键元件是磁控管，磁控管除了微波炉有这个东西，其他家用电器上是看不到的。更主要的是这个磁控管不能拆解，要想弄清他的结构，只能破坏性地解剖。

 

好在网上还有“秀才”，视频能够很清楚地表达磁控管的内部结构。

 


 
磁控管灯丝


 
磁控管阳极

磁控管的内部结构如图所示，其工作原理如下图所示。磁控管内有一个圆筒形阴极，阴极外包围着一个阳极，通过永久磁铁在阴极和阳极之间的区域内建立一个轴向磁场。当磁控管加上电压后，阴极得到预热并产生大量的电子，它们在阴极和阳极间高电位差所形成的电场以及外加磁场的作用下，以圆周轨迹飞向阳极。阳极上有许多个小的谐振腔，当电子打到阳极之前，就在这些谐振腔内发生振荡，同时形成几组群聚的“电子轮辐”，它像电风扇叶片一样，以阴极为轴心旋转（如图所示）。这些谐振腔就像低频发射机中电感和电容组成的谐振回路，“吹”过谐振腔口的电子束形成所谓电子“风”，电子“风”在金属腔中感应出微波。谐振腔使频率不断增高，产生出2450MHz 的连续微波，电子就这样把能量交给了超高频电磁场。上述过程中所形成的微波通过天线和波导管进人微波炉的炉腔。

 

 

 

 

　　 实际过程中，不是100％的电子都能交出直流能量转换成微波能量，总有部分电子最后直接打到阳极块，变成热能而使阳极块升温。磁控管的相互作用效率一般只能达到70%～85％。为了确保磁控管稳定工作，阳极块需要强力风冷或水冷。另外，还有部分电子不能参与能量交换而返回阴极，使阴极温度升高。因此，一般磁控管在起振后，需要降低灯丝加热功率，以避免阴极过热，延长其使用寿命。

清楚了内部结构，没有相当的电磁电子学理论基础，也是云里雾里，不知道它怎么能产生微波。这微波不像石英电加热管能看得到红彤彤的发热体，它看不见也摸不着，却能把食物烹熟，可知这微波对人也是很具杀伤力的。

为了防止微波泄漏，微波炉在安全方面采取了很严格的防护措施。微波炉有三个门联开关就是防止微波伤人事故的。也就是因为有这三个门联开关，微波炉的电路图也复杂了许多。

二、微波炉的电路
这是LG微波炉(WD700)的电路图。初级开关、监控开关、次级开关是三个门联微动开关。初级开关、次级开关是常开型微动开关，炉门开着时，微动开关触点断开，监控开关是常闭型微动开关，炉门开着时，微动开关触点闭合。
上电状态
关闭炉门，初级开关、次级开关闭合，监控微动开关断开；插上电源，微波炉电路板通电，因为电路板上有芯片，显示屏显示“0”，这种情况也称上电状态。图中RY1并不是常闭继电器，上电状态下炉灯形不成回路，炉灯不亮。
 
上电状态

开门状态
门打开时，初级开关断开火线，次级开关PK断开微波与烧烤继电器回路，监控开关闭合，将高压变压器初级线圈短接，目的是防止误意外因素产生微波，危及人生安全。开门时次级开关PK断开，微处理器获得信号，驱动芯片向RY1继电器线圈供电，RY1触头接通，炉灯亮。因初级开关处于断开位置，风扇、托盘不工作。


 
炉门开

烧烤状态
上电状态下按烧烤按钮，开始按钮指示灯闪亮，旋转开始旋钮设定烧烤时间，按下开始按钮，RY3接通，形成烧烤回路。同时主继电器RY1接通，风扇、托盘、炉灯同时工作。值得注意的是，托盘是用21V同步电动机驱动的，电压来自于散热风扇罩极异步电动机线圈抽头。
 
烧烤状态

微波状态
上电状态下按开始键，或按任何其它按钮，设置重量或时间再按下开始按钮，RY2闭合，就形成微波状态。其中灯丝回路电压为交流3.3V。磁控管回路电压为-4000V直流电，该回路可以把高压变压器二次侧的电压分解为正半周与负半周分别分析。在正半周，高压二极管导通，向高压电容器充电，电压约为2000V；在负半周，高压二极管截止，高压电容器放电，与二次侧的电压叠加，形成约4000的直流电压，阴极电子逆电流方向射向阳极形成微波。
 
微波状态